 |
 |
|
Breng de groentebouillon en wijn aan de kook. Verwarm de olijfolie, ui, look en tijm gedurende 2 minuten in een magnetronbestendige schotel (microgolven 750W).Voeg de rijst en de zongedroogde tomaten aan de ui toe. Meng dit alles. Voeg de hete bouillon toe. Breng op smaak met zout (opgelet! de bouillon en kaas zijn reeds gezouten) en peper. Bedek de schotel en kook gedurende 20 minuten (microgolven 750W). Voeg boter toe, verse geitenkaas en geraspte Parmezaanse kaas. Meng dit alles. Bedek de schotel en laat nog 6 minuten koken (microgolven 750W). Neem de schotel uit de oven en voeg de basilicum toe. Verdeel de risotto over de borden.
|
|
|
|
 |
 |
|
Breng een rucolasla op smaak met balsamico azijn en hazelnootolie. Dien deze op met de risotto. « Arborio » rijst is een ronde rijst. Deze slorpt de overvloedige vloeistof van de bereiding van de risotto op. Een risotto bereiden in de magnetron is handig. Men moet niet voortdurend vloeistof aan de rijst toevoegen. Dit recept lukt alleen als de bouillon kookt wanneer die aan de rijst wordt toegevoegd.
|
|
|
|
|
