Rodekool met appels
Rodekool met appels is een eenvoudig en smaakvol winters bijgerecht, perfect om vleesgerechten te begeleiden. De kool wordt in een pan gegaard en op smaak gebracht met azijn en suiker, waardoor een zoetzure balans ontstaat die perfect past bij de zoetheid van de appels. Een gerecht vol contrasterende en onweerstaanbare smaken.
- KOOKTIJD : 10 min
- BEREIDINGSTIJD : 40 min
- MOEILIJKHEIDSGRAAD : Einfach
- 500g Rodekool
- 2 Appels
- 1 Ui
- 2 eetlepels Appelazijn
- 2 eetlepels Suiker
- 2 eetlepels Olijfolie
- naar smaak Water
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Stap 1
Snijd de rodekool doormidden, verwijder de kern en snijd in dunne reepjes.
Stap 2
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in plakjes.
Stap 3
Snijd de ui in dunne plakjes.
Stap 4
Plaats de pan op de gewenste kookzone (met HeatControl-sonde) en stel de temperatuur in op 150 °C. Zodra de voorverwarming klaar is, voeg je 2 eetlepels olijfolie toe.
Stap 5
Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten totdat hij glazig is. Breng ondertussen een pot water aan de kook en houd het warm.
Stap 6
Stel de temperatuur in op 180 °C. Voeg de rodekool en de appels toe aan de pan en meng goed. Laat 5 minuten koken.
Stap 7
Voeg appelazijn, suiker en heet water toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Stap 8
Stel de temperatuur in op 150 °C. Dek de pan af en kook ongeveer 30 minuten, af en toe roeren, tot de kool zacht is. Voeg indien nodig meer water toe tijdens het koken.
Stap 9
Zet de kookplaat uit. Proef en pas zout en peper naar smaak aan.
Stap 10
Serveer warm en garneer met appelschijfjes.