Zalm en asperges
Zalm met asperges is een eenvoudig maar verfijnd gerecht, ideaal voor een lichte maar smaakvolle maaltijd. De zalm wordt in de pan gebakken en blijft mals en sappig, terwijl de asperges een knapperige en frisse toets geven. Een snelle en evenwichtige bereiding, perfect voor een gezond en smakelijk lunch- of diner.
- KOOKTIJD : 25 minunten
- BEREIDINGSTIJD : 10 minuten
- MOEILIJKHEIDSGRAAD : Makkelijk
- 2 (400 g) Zalmfilets
- 250 g Asperges
- 1 Citroen
- 1 Knoflookteen
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Boter
- naar smaak Tijm
- naar smaak Verse peterselie
Stap 1
Spoel de asperges af, snijd de harde uiteinden eraf en dep ze voorzichtig droog. Zet ze opzij. Plaats de pan op de gewenste kookzone (met HeatControl-sonde) en stel een temperatuur in van 150-180 °C. Voeg, zodra de pan is voorverwarmd, 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie toe.
Stap 2
Voeg de asperges toe, kruid met zout en peper naar smaak en bak 6-7 minuten tot ze iets zachter zijn. Haal de asperges vervolgens uit de pan en zet apart.
Stap 3
Stel de temperatuur in op 180-200 °C. Voeg een scheutje olijfolie en een klontje boter toe. Leg de zalmfilets in de pan en kruid met verse tijm en een teentje knoflook. Bak 15-20 minuten, waarbij je de filets af en toe omdraait zodat ze gelijkmatig en van binnen gaar worden. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de filets.
Stap 4
Breng de filets naar smaak op smaak met het sap van een halve citroen, gehakte peterselie, zout en peper.
Stap 5
Stel de temperatuur in op 180 °C. Voeg de asperges weer bij de filets in de pan en bak nog 2-3 minuten. Zet de kookplaat daarna uit. Leg de zalmfilets en asperges op borden.
Stap 6
Serveer heet en garneer met citroenschijfjes.